おはようございます。日本夢之助です。
２、３日前から、その日、作って食した味噌汁を記事の最後に載せ始めましたが、
既に
書き手の意識は
記事に付随させた味噌汁ではなくて、
味噌汁にまつわる（または、まつわらない）文章、となってます。
本末が転倒しました。
なぜ、味噌汁を毎日作って食べているのかと申しますと、
結構前に、
玉ねぎを1日１玉食べると、血がサラサラになって健康に良い、という記事を
目にして
盲目的に信じ込んで
それから、最低半玉は食べるようにしている。
そして
その量を消費するには、味噌汁がとても楽チンで良いのだ。
仮に今、健康的ではないと解っても、美味しいから別にいいやという感じで続けるだろう。
材料を買い込んでしまうと
毎日同じ具材で同じ作り方で、まったく同じ味の味噌汁が作り出している。
１日単位では少量だが、毎日続けているので
味噌汁を個人レベルで大量生産しているのには変わりがない。
味のベースは
「あごダシ」と「料理酒」
これのみである。
塩っけは、最終段階で加える味噌の塩分のみです。
具材も
玉ねぎはマストとして、
野菜は、「ほうれん草」と「チンゲン菜」しか使わない。
最近、「小松菜」が仲間入りしたが。
あとは、そこに肉があれば肉を入れ
なければ、野菜だけでもいいし。
揚げもあれば入れるという感じだ。
この範囲で全て賄い、毎日が進んでいる。
この境界線を越える冒険心は、今のところない。
ポイントは
それらを煮詰まった後、火を消して味噌を入れるが
そこからは火を一切入れないことである。余熱のみで溶かす。
合ってるかどうか知りませんけども。
なので、美味しい味噌汁の作り方を知っていたら、教えてください。
以上。
《今日の味噌汁》
〜玉ねぎとみょうがと牛スジと油揚げ〜